VIKTIGA REDSKAP
Utöver en levande och glad surdeg behöver du några saker för att lyckas med din bakning.
Det finns också saker som du inte behöver, men som kan vara roliga att ha.
DIGITAL VÅG
Det är mycket svårt att baka bra surdegsbröd utan en våg. Recepten kan inte anges i deciliter eller matskedar, eftersom måtten behöver vara exakta.
GLASBURK(AR) MED LOCK
Du behöver en glasburk med lock att förvara din surdeg i. Bäst är en glasburk med stor öppning, då blir det enklare när du ska hälla ut surdegen eller mata den. Gummiband att sätta runt burken för att se hur mycket din surdeg jäst kan också vara bra att ha. Att ha två burkar är också en god idé, då kan du växla mellan dem när du matar surdegen.
SLICKEPOTT
En liten slickepott för att röra runt och skrapa ur surdegen är ett mycket bra redskap.
DEGSKRAPA
En degskrapa är jättebra när du ska dela degen, forma den eller få upp den från bakbordet. Även en mjuk degskrapa kan vara bra att ha. En sådan kan vara användbar när du vill få ut degen ur bunken.
EN STOR BUNKE
En stor bunke där du kan jäsa och vika degen är nödvändigt.
I en glasbunke kan du se hur degen jäser
- men det går lika bra med en bunke i ett annat material.
GJUTJÄRNSGRYTA
För att få till en bra skorpa och ett riktigt gott bröd är en gjutjärnsgryta toppen! Det finns även speciella gjutjärnspannor, som lämpar sig extra bra till bröd - till exempel "Lodge combo cooker".
JÄSKORGAR
Du behöver jäskorgar att jäsa dina bröd i. Det finns jäskorgar i många olika former och storlekar.
SNITTKNIV
En snittkniv (som ofta är ett rakblad med handtag) gör det lättare att få till bra snitt som låter brödet spricka upp på rätt sätt. Med en snittkniv kan du också skapa vackra mönster.
TERMOMETER
En termometer för att mäta temperaturen på till exempel vattnet är till mycket stor hjälp.
BRÖDKNIV
En bra brödkniv är såklart mycket viktig när du ska skära upp ditt bröd!
RISMJÖL
Rismjöl är mycket bra att mjöla brödkorgarna med. Det innehåller inte gluten och gör så att brödet inte klibbar fast.